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第300章冯正明的超前思路
没有和师父以及那些老师傅们坐一起,让冯正明觉得更加自在。
吃饭的时候,冯正明也是对颜建兴摆盘和菜品口味调整做了一些评价。
“改了一下摆盘,还有一些菜的调味,确实是提升了不少。”
听到冯正明这话,大师兄李辉东笑着说:“你怎么不敢去师父他们那边说啊?在这里跟我们说,算什么本事?”
冯正明立刻笑嘻嘻说:“没错,我没本事啊,今天我就是来吃饭的,以顾客角度给出评价,不够专业,所以不能去师父他们那边说。”
这番话把大师兄李辉东给说得有点哑口无言。
倒是林家成接话说:“这话应该让颜老师傅听听。”
还是李辉东更加了解小师弟,他摆摆手:“没用,当着师父面,他也敢这么说。”
这么多年师兄弟,尤其是李辉东从燕喜楼出来,跟姐夫承包食堂前,在燕喜楼后厨又是最早被安排带冯正明学厨的。
所以对冯正明性子,大师兄是相当了解。
这话让在场的大家都陷入了一阵沉思。
知道小师弟是真的属于毫不在乎面子的人。
听到这里,大家并没有觉得有什么特别。
冯正明没有让大家多想,他接着三叔的话继续说。
这番话算是给了极高的评价。
冯素英仔细想了想问:“以后你也打算做这样的一家餐馆?”
同时颜家菜馆兼具有一定私密性,菜的出品更加有保证,价格也处在低于大酒楼的价位上。
“就是大家赚到更多钱,想要吃点好的,但又不想去大酒楼,会选择颜家菜馆这样的私房菜馆,吃到一些更具有特色,消费水平又要比大酒楼低的菜。”
事实证明冯正明真的是一点没客气。
林家成听李辉东对冯正明评价,他有些好奇问:“那从顾客的角度,今天颜家菜馆还有什么不满意的地方吗?”
“我应该不会做颜家菜这样的私房菜馆,首先还是以干饭铺为主,等过完年装修扩大后,干饭铺会转型成把子肉搭配小炒的模式,接下来应该就是尝试开分店,做成一种连锁店的模式。”
经常听到他们在一起谈论,哪家的菜做的还行,哪家的菜做的不行,还有哪家的服务不太好,哪家的布置不好。
这一点上,今天来的老师傅们,和烹饪协会的几位都是相当满意。
冯正明那些建议,显然是获得颜建兴的认可,做出了相应的改变。
冯正明见大家都不吭声,大概猜到大家的想法。
已经把颜家菜馆称为餐饮标杆了。
冯素英很好奇:“你准备怎么做?”
听完冯正明这番评说,在场大家多少有些惊讶。
“三叔说的没错,中小餐馆和酒楼混乱是因为没有一个标杆,而且很多人选择中小餐馆是冲着物美价廉去的,可能对环境等方面并不是很在意。
冯正明这样说,大家还不是很理解。
冯正明指着桌上的菜说:“从顾客角度,这样的一桌菜已经非常厉害,可以说每道菜都做到色香味俱全,只要不是那种有意挑剔的顾客,大哥的手艺没问题,绝对称得上是泉城餐饮的一个标杆了。”
听他们聊,就会感觉到泉城的中小餐馆和酒楼很混乱。”
这也是为什么,试营业前那次师父会让他来评审。
冯建栋的话,引起大家继续思考。
“还真是被正明说对了,要说泉城的中小餐馆我应该是有发言权,我公司里有一些人员他们有时候会去聚餐,大部分时候都是选择一些中小餐馆和酒楼。
没多久,三叔冯建
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