第374章 试做银丝卷（1 / 4）

《从卖盒饭到中华名厨》转载请注明来源：369小说网(www.369book.cc)

罗晴出差回来后，在三叔的有意安排下，她的工作变得相对比较轻松。

所以她开始每天或是到干饭铺，或是去汇泉楼那边。

跟在冯正明的身边给他帮忙。

在干饭铺的时候，会帮冯正明一起招呼顾客。

去汇泉楼的时候，罗晴会很认真，帮冯正明检查装修的进度。

尤其是汇泉楼翻修上的一些小细节，罗晴都会很认真的帮忙检查。

但是在怎么做面丝的问题上，吕重山和大家出现分歧。

冯正明见鲍峰不吭声了，对吕重山说：“行，老吕按照你的想法做。”

何云庆点头：“对，就是银丝卷，虽然现在外面也有很多卖银丝卷的小店，但是当年汇泉楼的银丝卷可是独树一帜跟别家不一样的。”

这一点三师兄杨斌很赞同：“没错，必须要有被人一下子记住的东西。”

很多冯正明碍于面子不好明说的问题，都是让罗晴直截了当给对方指出来。

伴随着油温升高慢慢去炸，这个过程还不能让油温太高，让面丝表面上色。

冯正明甚至是给出建议，让吕重山在包裹糖油的时候，在糖油当中加入一些蜂蜜和桂花。

连帮冯正明翻修汇泉楼的刘勇刚，都被罗晴的“苛刻”有时候给弄得下不来台。

“哈哈哈，行，行，是你自己不愿意进。”罗晴是笑得有点合不拢嘴。

冯正明听到前边大家一些争论，他把灶火稍微调小，让南瓜放在灶上慢慢蒸，他从后厨走出来。

但是对罗晴提出的问题，冯正明通常都是支持她。

笑了一阵，看冯正明在后厨里翻找一番。

何云庆也跟着说：“对对，吕师傅做一下试试，如果真的好吃，可以推出去成为我们汇泉楼的特色，就像是聚丰德的油旋。”

冯正明这种时候会出来打圆场，调解一下双方之间的矛盾。

冯正明和杨斌一起点了点头。

一颗南瓜，还有一根胡萝卜。

“怎么了你们？”

吕重山说：“应该不会不对，刀切的话，无论是如何切，也不可能比拉出来的面丝细的，这一点是毋庸置疑，鲍峰你也会白案，你应该知道的。”

这个时候，何云庆突然说：“对了正明，其实汇泉楼传统上，也有一道可以和聚丰德油旋齐名的小吃的。”

吕重山想了想说：“可以试试看，冯爷爷能不能仔细给我说说是什么样子？”

罗晴点点头：“伱还准备用胡萝卜做另一种吗？”

而且每次发现问题，罗晴会毫不客气地向施工队提出来。

接着吕重山把面皮卷起来，然后用拉面的方式，慢慢拉出非常细的面丝。

吕重山先说：“我的想法是，里面的面丝，可以用拉面的方式去做，那样的话可以把面丝拉得更细，而且面丝也会更加的有韧性，会比较劲道一些。”

罗晴看到南瓜，回想起之前冯正明说，金丝卷可能使用南瓜上色，大概知道冯正明找出来南瓜来要干什么？

可是还有一根胡萝卜，让罗晴有点不太明白他用胡萝卜干什么？

见罗晴盯着胡萝卜满脸疑惑。

鲍峰倒是被说的有点无话可说了。

看到冯正明刮下来的胡萝卜泥，让罗晴多少还是觉得有点奇怪。

何云庆立刻说：“对对，就是这种，就是这种银丝卷，听说当初那位老白案师傅在世的时候，蒸出来的分成金丝卷和银丝卷两种，一种掰开里面是金色的丝，另外一种掰开里面是银丝，只是那种做法现在已经失传了。”

当然，吕重山还顺便尝试油炸了几个。

此时有人想起市面上

本章未完，请点击下一页继续阅读！