第67章 能干的大表姐（1 / 2）

《从卖盒饭到中华名厨》转载请注明来源：369小说网(www.369book.cc)

常秀琴真的开始加入食堂后厨干活，冯正明发现她确实是个很能干的女人。

不但是能帮忙洗菜、切菜，更是能和冯正明一起和面。

尤其是揣面时候的力道，真的是丝毫不比冯正明差。

甚至一大盆面翻个的时候，常秀琴也能和冯正明一样，把整团面从大盆里提溜起来翻个。

之前张磊和杨鹏跟着冯正明一起和面的时候，两个人都是需要配合。

尤其是翻个的时候，几乎是两人一起用力配合才行。

冯正明看着忍不住称赞：“大姐还真有劲。”

常秀琴笑呵呵说：“你也不差，咱这乡下人常年干农活，都习惯了，这点面不算啥。”

和好了面，冯正明开始和大师兄李辉东一起准备馅料。

冯正明炒肉丁馅料时，香味让常秀琴顿时直咽口水。

“这手艺可真好，能炒得这么香。”

胡艳在一旁笑着说：“这肉丁包子馅，是正明最拿手的，厂子里的人都喜欢，姐你外甥也特别喜欢。”

说到这，胡艳对冯正明说：“晓刚说他小叔这包子，应该叫烂肉包。”

常秀琴说：“什么烂肉包？多难听？跟用的肉是不好的肉一样。”

结果张磊和杨鹏也都表示，厂子里好多人背后也叫“烂肉包”。

冯正明听了笑起来：“可能是因为，我们用的肉都是熬汤剩下的料，我烩炒了过后会很酥烂，所以大家才会那么叫。”

胡艳说：“还真是，你们那肉包的馅，真的是酥烂，但是吃着特香。”

常秀琴说：“别说吃，我现在闻着就很香。”

等到馅准备好，面团也饧发好。

冯正明他们开始在后厨里包包子。

不得不说，有了常秀琴加入，包包子的效率明显提升不少。

常秀琴包包子手艺确实很不错。

甚至她自己边擀边包，效率比冯正明和张磊、杨鹏都快。

冯正明这时心里都不得不佩服：真是高手在民间。

关键是，常秀琴包的包子个头大小均匀，她一双大手捏出的褶也都整齐漂亮。

经过冯正明指点不同馅如何收口，常秀琴完全能够胜任包包子这活。

到后来，李辉东不再帮忙包包子，而是把张磊叫过去一起准备晚上食堂的菜。

即便是没有李辉东，包包子的效率依旧是非常快。

转眼第一批十笼包子便上锅开蒸。

常秀琴看着冯正明把十笼屉上大锅蒸，她忍不住感叹：“还是你们食堂这大灶大锅好，这么多包子，放在咱乡下可是要蒸好几锅。”

冯正明笑着说：“蒸锅大灶是烧煤的，火力足，上汽快，蒸的也快。”

说话间，冯正明还教常秀琴如何用大灶。

“大姐你看，等到蒸锅上汽，一定要把炉膛这窗口关上些，不然火力太足了，锅里水会很快烧干，水烧干，上面的包子可能还没熟。”

冯正明还教了常秀琴如何给大灶上炭，以及如何清理掉炉膛下面烧尽的煤渣。

常秀琴看得很仔细，非常认真把各种操作步骤记下来。

第一锅包子出锅，张磊和杨鹏迅速帮冯正明把包子从笼屉里腾出去，全部放进冯正明前几天为晚上去火车站卖包子用的大笸箩里。

这大笸箩是冯正明抽空专门去买回来，他在笸箩里垫上一层厚厚的破布头和棉絮，然后用干净的白布蒙上，并且把白布和笸箩给缝在一起。

等笸箩里装满包子，上面再盖上一层厚实的白布缝制的被子。

这样一来，拉去火车站后，包子依旧是能最大程度保持温度。

冯正明还给食堂也

本章未完，请点击下一页继续阅读！